Aceite de palma colombiano:
destino Norteamérica
MANUEL LABORDE
Reflexiones de dos empresarios
palmeros con ocasión de su participación en
el POC 2005
CÉSAR DE HART V.; CARLOS CORREDOR M.
Escala en la cadena de valor:
un nuevo modelo de negocios para la caficultura colombiana
GABRIEL SILVA L.
Biodiésel en Colombia:
visión y estrategias. Estado de avance del proyecto
MÓNICA CUÉLLAR S.
Perspectivas del sector palmero
en el TLC con Estados Unidos
JORGE H. BOTERO A.
Situación amenaza 2002-2005
GRAL. MARIO MONTOYA U.
El aceite de palma: una oportunidad
para mejorar la nutrición del pueblo colombiano
SILVANA DADÁN
Resumen
El aceite de palma tiene aplicación como una alternativa
a problemas de salud pública, como es la deficiencia
de vitamina A. El aceite de palma colombiano tiene un perfil
nutricional óptimo, que lo sitúa como mucho
mejor que otros aceites de palma de otras partes del mundo.
La tarea es investigar el aceite como alimento, en preparaciones,
en aplicaciones, en salud pública y como antioxidante;
pero de manera especial, debe trabajarse en implantar técnicas
que permitan mantener el gran valor agregado del aceite de
palma como es el betacaroteno y, al máximo, la vitamina
E. En 1960, cuando empezó el recuento del perfil nutricional
de Colombia, los aceites vegetales aportaban entre el 4 y
el 6% de las grasas en la dieta. Hoy ese aporte es del 10%,
y en el mismo período también subió (del
1,5 al 4%) la importación de aceites vegetales al país.
Costos de producción de las
semillas oleaginosas y de los aceites a nivel mundial
JOHN CROPLEY
Resumen
Los rendimientos mundiales de los principales cultivos de
semillas oleaginosas han aumentado, especialmente en canola
y en fríjol soya. En palma de aceite y en semilla de
girasol han sido menos notables. En la palma de aceite es
más difícil lograr incrementos anuales en los
rendimientos, lo cual se refleja en que su tendencia crece
a una tasa del 0,8% anual, una cifra significativa pero bastante
inferior a la de los otros cultivos. Una tendencia que afecta
los costos en el sector de las oleaginosas es el mejoramiento
en el desempeño técnico de las plantas de procesamiento,
el cual se ha dado principalmente por la consolidación
y el aumento de la escala promedio de operaciones, que reduce
los costos fijos unitarios. Entre las semillas oleaginosas,
la soya registró los menores costos promedio de producción,
mientras que la canola ha sido la más costosa. En términos
de dólares por tonelada de material crudo, el fruto
fresco de la palma de aceite es, ampliamente, el más
barato pero también es el que ha registrado la menor
tendencia decreciente en sus costos de producción.
Clonación en palma de aceite.
Técnica y razones
GIRLIE WONG; C.C. TANG; A.C. SOH
Resumen
En Malasia, la producción de clones se lleva a cabo
en siete laboratorios de cultivo de tejidos de propiedad de
ocho plantaciones. Seis laboratorios producen menos de 200.000
anualmente. Se estima que para el año 2005 la producción
de brotes llegará a un millón y en el año
2006 superará esa cifra. Un nuevo laboratorio se acaba
de construir para este propósito. Este año la
composición clonal es de 600.000 clones usando el sistema
en gel y 150.000 clones usando el sistema de suspensión
líquida. El plan es incrementar la producción
de clones usando el sistema de suspensión líquida,
pero se requieren resultados más concretos antes de
iniciar el proyecto. En la actualidad, cerca de 521.000 clones
se producen a partir de clones primarios y 228.000 clones
a partir de re-clones.El nuevo laboratorio tiene un área
de transferencia que permite almacenar unas 65 cámaras
de flujo laminar que es más o menos la cantidad necesaria
para producir más de un millón de brotes.
Agenda interna para el desarrollo
de la competitividad de los sectores productivos colombianos:
visión del Gobierno Nacional
JOSÉ LIEBOVICH
Resumen
La Agenda Interna es una acuerdo de voluntades y decisiones
entre la Nación, las entidades territoriales, el sector
privado, los actores políticos y la sociedad civil
sobre el conjunto de acciones estratégicas que el país
debe realizar en el corto, mediano y largo plazos para mejorar
la productividad y competitividad de su aparato productivo.
Dentro de ellas, se han venido enunciando diferentes apuestas
productivas y son las referidas a la agroindustria las que
más están planteando las regiones, seguidas
por las del sector servicios, los temas de manufactura de
la industria tradicional y el sector minero. En este sentido,
el sector de oleaginosas, aceites y grasas ha sido priorizado
por un buen número de departamentos, específicamente
en producción básica de palma africana y de
su procesamiento posterior. Las mayores preocupaciones de
las regiones acerca de las acciones que requieren mayor prioridad
para mejorar la competitividad están dadas por los
temas de infraestructura, donde se incluyen carreteras y otras
formas de transporte como el fluvial o los esquemas multimodales.
Prioridades de inversión en
infraestructura pública para mejorar la competitividad
de los sectores productivos en Colombia
JUAN MARTÍN CAICEDO F.
Resumen
Un buen ejemplo de las muchas deficiencias que le están
restando competitividad a Colombia lo ilustra el hecho de
que hoy día el flete Tokio-Buenaventura, por tonelada
métrica, oscila entre US$16 y US$17, esto es, la mitad
de lo que vale el flete Bogotá-Buenaventura, pese a
que en el primer caso la distancia es de 12.000 kilómetros
y de 550 km en el segundo. En cuanto a las carreteras es indispensable
modernizar las troncales y transversales (9 en total) que
atraviesan todo el país y hacer inversiones en las
redes secundaria y terciaria. En materia de puertos, ejecutar
el plan maestro del aeropuerto Eldorado y trabajar sobre el
aeropuerto de Palestina en el eje cafetero. Es también
crucial ampliar la red férrea que mueve carbón.
En ríos, resulta urgente rescatar lo que han perdido
desde hace años el Magdalena y el Meta, sobre todo
si se tienen perspectivas de fortalecer el comercio binacional
con Venezuela.
Perspectivas de la producción
y del consumo de las oleaginosas a nivel mundial hasta el
año 2015
JOHN CROPLEY
Resumen
Para satisfacer el aumento en la demanda de aceites y tortas,
el área sembrada de oleaginosas tendrá que seguir
creciendo. En Suramérica se espera que la proporción
de tierra dedicada al fríjol soya alcance niveles muy
altos, especialmente en Brasil. Los productores latinoamericanos
de fríjol soya establecerán un liderazgo acelerado
sobre las otras regiones en la producción de tortas.
En cuanto al aceite de palma, Indonesia pronto sobrepasará
a Malasia; estos dos países, en conjunto, ampliarán
el liderazgo de Asia en la producción de aceite. Sin
embargo, el aceite de soya seguirá siendo la principal
fuente de aceite en el mundo. China e India serán los
países dominantes con déficit de aceite. Los
superávit de aceite de Indonesia, Argentina y Brasil
pronto serán iguales al de Malasia. En fríjol
soya, Estados Unidos continuará fuertemente sesgado
hacia la exportación de semillas, Argentina seguirá
favoreciendo la exportación de los productos procesados
y Brasil continuará exportando tanto productos procesados
como semilla. El aceite de palma está jugando un papel
importante en la sustitución del aceite de canola que
está siendo usado para biodiésel en la Unión
Europea.
Aceite de palma colombiano: destino
Norteamérica
JOHN CROPLEY
Resumen
Es hora de hablar de la oportunidad para el aceite de palma:
reemplazar las grasas trans en el mercado de alimentos norteamericano.
¿En qué tipo de aplicaciones? En las que requieran
altos niveles de sólidos; donde se pueda eliminar la
palabra "hidrogenación" que se ha definido
como una marca para identificar la presencia de trans; en
aquellas aplicaciones donde se busque un nivel de grasas trans
igual o muy cercano a cero; también en las que se desee
lograr una "vida de anaquel"´ más larga
a temperatura ambiente, es decir, productos que no precisen
ser congelados, y aquellas donde no se necesite incrementar
los costos como consecuencia del cambio en la formulación.
El tema de las aplicaciones es fundamental y es una de las
grandes ventajas de la palma en este proceso. Sin embargo,
la palma no es una bala de plata, la soya hidrogenada es supremamente
versátil y hay aplicaciones que requieren de una funcionalidad
especial; por tanto, se requieren fracciones especiales de
palma.
Reflexiones de dos empresarios palmeros
con ocasión de su participación en el POC 2005
CÉSAR DE HART V.; CARLOS CORREDOR M.
Resumen
Los miembros de la Junta Directiva de Fedepalma César
de Hart Vengoechea y Carlos Corredor Mejía expusieron
sus impresiones del viaje que realizaron a Malasia en marzo
de 2005 para asistir el POC (conferencia sobre pronóstico
de precios), un importante evento que cada año congrega
alrededor de 1.300 participantes de 35 países relacionados
con la agroindustria de la palma de aceite. Para los conferencistas,
las perspectivas internacionales de precios, que son atractivas
para el mundo, no lo son para Colombia, porque aunque en el
país no hay problemas de mercado, sí los hay
de costos. Los más conveniente en la actual coyuntura
es que el sector palmero colombiano priorice las estrategias
tendientes a mejorar la competitividad, pues el mercado nacional
no tiene el tamaño para absorber la producción
local ya sembrada. De manera que el desbalance entre oferta
interna y demanda interna difícilmente podrá
ser superado.
